菠萝为什么要用盐水泡?

 

避免过敏反应：菠萝中含有一种叫菠萝朊酶的物质，这种物质是一种过敏物质，如果直接吃的话会导致过敏反应，例如出现腹泻、腹痛、呕吐、头昏、口舌发麻等不适症状，严重的情况下还可能出现呼吸困难、休克等。用盐水泡菠萝后，能够有效破坏菠萝朊酶的结构，从而使其失去对人体产生过敏的能力。12

改善口感：菠萝中含有有机酸，直接食用可能会引起口腔不适，影响菠萝的口感。用盐水浸泡可以分解菠萝中的部分有机酸，使菠萝的口感更加甜美。12

降低草酸含量：菠萝中含有大量草酸，草酸含量过高会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。用盐水浸泡可以降低菠萝中的草酸含量，减少对身体的潜在危害。13

杀菌作用：用盐水浸泡还可以起到杀菌作用，杀死菠萝表面的细菌，避免因细菌感染引起的腹泻、腹痛等不适症状。5

综上所述，用盐水泡菠萝主要是为了减少过敏反应、改善口感、降低草酸含量以及杀菌。建议将菠萝浸泡在盐水中约半小时左右，以达到最佳效果