漏粉条
漏粉条是上世纪中叶苏北农户冬季一项重要农务。
冬季来临，大雪纷飞，既是农闲，也是漏粉条的好时节。家家户户都在为漏粉条准备着。找出农用长绳、长木棍子，还有去年用过已闲置一年的向日葵秆子，并将当年新的向日葵秆锯好以作补充，还要准备好大灶柴火，买好足量的矾。专用向日葵秆子挂粉条是因为刚出锅的粉条很滑溜，只有表皮粗糙的向日葵秆子才能挂得住。
万事俱备，只欠东风。一切准备就绪，选好转晴天气，约好师傅，排队等着。等着盼着，终于等到了自己家里漏粉条的日子，几位膀大腰圆的师傅进了门。
漏粉条是个技术活，多少山芋粉兑多少水兑多少矾是有严格要求的，大师傅不用秤，用手抓几把矾放到小钢盆里，用滚烫的开水一冲，再用木棍用力搅打，然后将搅打好的矾兑到大盆装的山芋粉里加水搅拌搓揉。
漏粉条不仅是技术活，还是个体力活。除了打矾要力气，揉面也得不遗余力。通常是两三个小伙子围着大盆，撸起袖子，双拳紧握，和着号子轮番揉压直至均匀。大师傅抓起一把揉好的面团，面从手指缝顺势而流，随着大师傅一声“上灶”，早已烧开的沸水又加足柴火，开水在大铁锅里沸腾翻滚，只见大师傅围裙一撩，左腿一抬半蹲在灶台上，左胳膊肘顶在腿上，左手紧握漏斗，二师傅抓一把面团塞进漏斗，大师傅右手握成拳头不停捶打斗里面团，面从漏眼如雨而下，落在沸水中打滚，灶台边上一人用长长的竹筷子找到面丝头顺势捞出落入冷水，等够一把后，断线交给下手。下手用向日葵秆子串起，挂到早已准备好的木架上。
漏粉条都是在前半夜，刚出锅的粉条用冷水浸过必须挂到外面冻，否则就会粘到一起。就这样，几个小时轮流上阵，农家小院灯火通明，烟雾缭绕。
待第二天一早，农家茅舍已挂出一排排又长又尖的冰棒棒。然而，天刚朦胧，虽然强劳力们因头天晚上熬夜奋战还在梦中，但姑娘媳妇们已经把桌子凳子搬到了打谷场，捶衣棍子也在这时派上了用场。冻得僵直的粉条被平放到桌上，伴随着大姑娘小媳妇你说我笑打打闹闹，捶打声此起彼伏。
捶打过的粉条抖去冰碴成排挂在绳索上，在阳光照耀下像银丝一样摇摇摆摆随风飘荡。捶打过的粉条挂在空中又像一长排门帘，正是孩儿们在朝阳下捉迷藏的好屏障。
当年，粉条是农家的主要经济收入，人情往来、年货新衣、孩子上学、化肥农药……各项开销都指望那垛饱含农人辛劳的粉条。
此外不能卖钱的零散下脚料，也是农家充饥好食材。抓一把洗一洗拣一拣泡一泡，粉条人缘好不挑剔，青菜萝卜酸菜豆角都能烩粉条。当然最有名的还数那猪肉炖粉条。
遥想当年，粉条从山芋做成淀粉，再从淀粉做成粉条，凝聚了农家人多少辛劳，粉条又成就了多少农家事，帮助农家度过多少青黄不接岁月的煎熬。